第一次做白崭鸡

2011-03-08 | 被围观 3,590 次

第一次做白崭鸡. 据说得用公鸡做, 这样的比较脆.

不过我在家乐福找到的公鸡都是芍大一只, 真的是好大, 感觉跟鹅那么大了.

算了, 就买了只Poulet, 在法国就是出生后40-90天被宰杀的年轻的鸡, 之前以为只是被阉割的年轻的公鸡, 不过wiki一下, 发现, 说是公的母的都有.

不管了, 放一只特大的锅里, 沸水, 下鸡, 煮20分钟, 然后涝出, 浸入冰冷的水里, 直到冰透, 再放入沸水中8分钟, 其实时间可以自己掌握, 别把皮儿煮烂了就好, 再浸冰水, 再沸, 再冰, 这样三次.

肉和皮儿都比较Q, 不是软爬爬的那种

可怜的poulet, 在这样的冰火三重天里, 练就了人间的美味.

冰冷的果然好剁, 完了淋上香油, 又淋了点核桃油, 生抽, 葱.

本来是说得去骨的, 但是安杜啦啃肉类的时候, 喜欢带骨头的, 我就不去了.

葱是昨儿做菜有时候没用完的, 有点点蔫了.

安杜啦, 吃得哼次哼次的, 把汁儿也给喝光了…

这么爱老妈做的菜, 对来说那就是天下最幸福的事了.

作者：JuJue | 分类目录：杂 - 货铺 | 标签： |

17 条评论

yy 说道：

8 三月 2011 12 h 42 min

很诱人！流口水了。

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- JuJue 说道：
  
  8 三月 2011 12 h 51 min
  
  好快的动作啊 !
  
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Lionel_LM 说道：

8 三月 2011 13 h 24 min

Miam miam ça l’air très bon, je veux la même chose !

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- JuJue 说道：
  
  8 三月 2011 13 h 33 min
  
  tu n’utilise plus ton compte “Thir..g” ?
  
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  - 我不在乎说道：
    
    9 三月 2011 15 h 29 min
    
    翻译。
    
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    - JuJue 说道：
      
      9 三月 2011 15 h 38 min
      
      嘴馋时的象声词…看起来很好吃哇, 我也要一样的 !
      你不用你那个t..g帐号了.
      翻译结束.
      
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万戈说道：

8 三月 2011 15 h 57 min

哇，宝宝和白崭鸡一样秀色可餐，哈哈

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- JuJue 说道：
  
  8 三月 2011 16 h 06 min
  
  好久不见你了, 我时不时去你那潜个水, 你那儿和YaYa那儿一样, 人多的忙不过来, 哈哈, 我就只潜不说话了.
  
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我不在乎说道：

9 三月 2011 15 h 28 min

看来中国菜很合法国人胃口啊。

JueJue你的博客已经不止一次导致我的浏览器崩溃了……

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- JuJue 说道：
  
  9 三月 2011 15 h 34 min
  
  怎么回儿事? 也许只是碰巧?
  
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听临说道：

10 三月 2011 4 h 51 min

这文章有法语版的吗?

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- JuJue 说道：
  
  10 三月 2011 22 h 12 min
  
  你要?
  
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WordPress啦说道：

10 三月 2011 6 h 35 min

色香味俱全，看你家baby吃的多么的高兴啊，呵呵

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汉红说道：

16 三月 2011 4 h 56 min

宝宝啃得多香呀！你这个妈妈不简单呢！

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Paran 说道：

18 三月 2011 22 h 54 min

看的我也有食欲了！

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老时说道：

9 四月 2011 4 h 01 min

刺激我。确定是第一次做吗。。看上去太有食欲了

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- JuJue 说道：
  
  9 四月 2011 10 h 25 min
  
  嗯, 确定, 要是用公鸡就更好了, 公鸡的肉比较Q, 皮儿也是.
  
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第一次做白崭鸡

17 条评论

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